福建小吃乌鸡汤做法

福建乌鸡汤的做法如下：

材料准备

乌鸡一只，清洗干净。

辅料包括党参、当归、天麻、草果、八角、桂皮、香菇、木耳、山药、白萝卜、枸杞等。

调料有生姜、大葱、料酒、食盐、胡椒粉等。

制作步骤

将乌鸡现杀后，切块并焯水去血沫。

在瓦罐中放入处理好的鸡块，加入生姜、大葱、料酒、草果、八角、党参、当归、天麻等中药材一同熬煮，以去除鸡肉的腥味并保证鸡汤的鲜美。

大火煮沸后，将鸡汤移至茶炉上小火慢炖。

在鸡肉七八成熟时，放入香菇、木耳、山药、白萝卜等辅料继续慢炖。

待所有食材熟透后，撒上枸杞和调味食盐，即可出锅。

注意事项

乌鸡要现杀才能最大程度保留其营养价值和原始口感。

熬制过程中，要控制好火候，小火慢炖以使鸡肉更加鲜嫩。

配料的选择和搭配是决定乌鸡汤营养和口感的关键。

通过以上步骤，您可以制作出一道营养丰富的福建乌鸡汤。根据个人口味，您还可以适量添加其他辅料，如红枣、枸杞等，以增加汤品的甜度和营养价值。