疫情鸡蛋做法
在疫情期间，为了安全又美味，可以尝试以下几种鸡蛋的做法：
蒸虾米鸡蛋羹
将鸡蛋打入碗中搅散，加少许食盐和温水（水和鸡蛋的比例一般为1:2）。
撇去浮沫，撒上虾皮，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
待锅中水烧开后再放入鸡蛋液，蒸10分钟，焖2分钟，最后淋上香油、生抽，撒上葱花即可。
西红柿炒鸡蛋
西红柿切块，鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅散。
锅里放油烧热，将蛋液倒入，待鸡蛋液凝固后翻面，再用筷子搅散成碎块。
盛出，再将葱头爆香，然后倒入西红柿，翻炒2分钟，加少许白糖去酸，再加少许盐调味，然后再将鸡蛋碎块放入，一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
韭黄炒鸡蛋
韭黄摘洗干净，沥干水切成长段，鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅散。
将锅烧热放油，先将鸡蛋液倒入，待其定型后用筷子划散盛出。
然后炒韭黄，韭黄炒出香味后，再倒入鸡蛋碎块，一起翻炒均匀后即可出锅。