猪肉胶冻做法
猪肉胶冻的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：五花肉胶冻
材料准备
五花肉洗净过水切片。
葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋。
琼脂用冷水泡软。
制作步骤
锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。
将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒。
锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热。
倒入泡软的琼脂，搅拌至琼脂完全融化。
倒入肉粒，搅匀。
倒入容器，晾凉后放入冰箱冷藏一夜，切片食用。
做法二：猪皮胶冻
材料准备
猪皮、五花肉。
生姜、葱、料酒、盐、白砂糖、酱油、八角、花椒等。