夹心卷的做法

蛋糕夹心卷

用料：鸡蛋4个、牛奶40克、玉米油30克、细砂糖60克（蛋黄加20克，蛋白加40克）、低筋面粉60克。

做法：

1. 蛋黄打散加入牛奶、油、白糖及低筋粉搅拌均匀。

2. 蛋白打成勾状，分两次加入白糖，打发至有清晰纹路。

3. 将少量蛋白加入蛋黄糊，搅匀后加入剩余蛋白中。

4. 倒入放油纸的烤盘中，振掉气泡，180℃烤8分钟。

5. 烤好后翻面，抹上果酱，趁热卷成卷，放凉后切成块。

奶油草莓蔓越莓酥皮夹心卷

用料：印度飞饼皮1张、蔓越莓酱少许。

做法：

1. 印度飞饼皮解冻至稍微变软，切成宽约1cm的长条。

2. 将锡箔纸裹成长约15厘米、直径约3厘米的卷，外层裹上油纸。