面担子做法

担担面的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

臊子制作

将生姜切成碎丁，香菇也切成碎丁。

准备一个碗调酱汁，放入适量鲜蔬粉，倒入适量生抽和少许盐，再加入适量黑胡椒碎，倒入红油辣椒，搅拌均匀备用。

热锅起油，放入生姜、香菇丁炒香，炒香后再加入芽菜碎炒匀，倒入少量鲜蔬粉和生抽，炒熟炒香，盛出备用。

面条与蔬菜处理

锅中倒入半锅清水，水烧开后放入细面条煮熟捞出放碗里。

再将洗净的油菜苔焯熟。

装盘

将炒香的臊子铺在面上，再倒入调好的酱汁，完成。吃之前搅拌均匀，这样担担面就做好了。

做法二：

臊子制作

把小葱切成葱花，大蒜切成粒。

准备担担面调料包。