缸豆水饺的做法

缸豆水饺的做法如下：

材料准备：

缸豆 ：700克

猪肉末：

500克

香菇：

100克

木耳：

100克

鸡蛋：

2个

葱姜：

适量

盐：

适量

生抽：

适量

糖：

适量

胡椒粉：

适量

料酒：

适量

香油：

适量

蚝油：

适量

花生油：

适量

面粉：

500克

制作步骤：

准备食材

缸豆清洗干净，放入沸水中焯水，颜色变翠绿后捞出，过冷水控干水分后切成小段。

香菇和木耳提前用水泡发，清洗干净后切成丝。

葱姜剁成细末。

调制肉馅

肉末中加入葱姜末、鸡蛋、盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒、香油和蚝油，顺时针搅拌均匀，搅至肉馅成团上劲。

将切碎的缸豆、香菇丝和木耳丝倒入肉馅中，继续搅拌均匀。

制作面团

面粉中加入适量盐和鸡蛋，慢慢倒入温开水，边倒边搅拌，和成稍微柔软的面团。

盖上湿布醒半小时。

擀饺子皮

将醒好的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子。

取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。

包饺子

取适量馅儿放在饺子皮中间，用虎口将饺子皮捏紧，包成饺子。

煮饺子

锅中放入清水烧开，逐个下入饺子，全程中大火煮。

锅烧开后，点入小半碗清水，再次煮开再次点水，如此反复三次，饺子就熟了。

蘸料

饺子煮熟后捞出，可以蘸上醋、酱油等调料食用。

这样，美味的缸豆水饺就做好了，口感鲜美，营养丰富。