针螺的做法

针螺的做法有多种，可以根据个人口味选择不同的风味。以下是几种常见的针螺做法：

香辣螺丝

主料：螺丝2-3斤

配料：干辣椒、干花椒、豆瓣酱、老姜、大蒜子、十三香、啤酒

做法：

螺丝焯水，去尾沥干水分。

起锅烧油，放入豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、大蒜子、生姜翻炒出红油。

倒入焯水后的螺丝，加鸡精、味精、啤酒，大火煮2-3分钟，收汁后撒十三香起锅。

泡椒螺丝

主料：螺丝3斤

配料：干辣椒、干花椒、豆瓣酱、火锅底料、老姜、大蒜子、泡小米椒、泡姜、洋葱半个、大葱一根、啤酒一瓶、十三香、孜然粉

做法：

螺丝焯水后备用。

起锅烧油，倒入切好的老姜、大蒜子、泡小米椒、泡姜、大葱、干辣椒、干花椒、豆瓣酱炒出红油，放一小块火锅底料。

螺丝放锅里翻炒均匀后，加鸡精、味精、啤酒煮3分钟，起锅放洋葱块，撒十三香孜然粉。

酱香风味针螺

主料：针螺