蛇火锅做法

蛇火锅的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

原料 ：南蛇、鸡、黄芪、红枣、枸杞、小葱、生姜。

步骤

蛇肉和鸡肉分别焯水去浮沫后备用。

炒香姜片后放入蛇肉翻炒，再加入鸡肉和其他配料（如红枣、枸杞、黄芪）。

加水烧开后倒入高压锅，压10分钟后关火闷半小时。

最后加入枸杞，调味后即可出锅。

做法二：

原料：当归50克、大王蛇1条、大枣10粒、枸杞子20粒，调料包括精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白汤2500克。

步骤

蛇宰杀，去外皮和内脏，斩成段，氽水捞起。

姜蒜切片，葱切环，当归切片。

炒锅加油炒香姜蒜片和葱，加入白汤、蛇段、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、当归、大枣和枸杞子，烧沸后除尽浮沫，倒入火锅盆中。

上桌即可食用。

做法三：

原料：活蛇、鸡翅、猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜、黑木耳。

步骤

蛇去皮、去胆、去头尾，斩成段；鸡翅、猪肉、牛环喉等分别处理干净。

香菇、木耳、小白菜等蔬菜洗净切好。

炒锅加油炒蛇段至变色，捞出沥油。

锅中留底油，炒鸡翅等食材，加奶汤、姜块、胡椒粉等调料，熬炖15分钟后倒入火锅中。

加入蛇段和其他蔬菜，保持滚沸状态，加盐和味精调味，烫食各种荤素料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。