腌蚶做法

腌蚶子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统腌蚶

准备材料：

蚶子、葱、姜、绍酒、精盐、白糖、味精。

清洗：

将蚶子洗净污泥，放在清水中养几天，待其吐净泥沙后，冲洗干净。

调制腌料：

将葱、姜洗净后用刀拍松，与绍酒、精盐、白糖、味精一起放入坛中调匀。

腌制：

将蚶子一只只用布搌干水分入坛封好盖，浸2天后即成。

食用：

将醉好的蚶，盛入盘中，撒上香菜叶即可。

方法二：生腌血蚶

准备材料：

血蚶、辣椒、蒜蓉、姜蓉、酱油、白醋、蒜蓉油、芥末、香菜。

清洗：

血蚶刷洗干净后，用烧开的热水倒入，烫十秒后捞出。

剥开：

烫好的血蚶捞出后剥开。