冰淇淋蓝莓鹅肝做法

做法一：

材料

法国鹅肝100克

冰镇红酒10克

雕瓜50克

鸡粉3克

盐1克

陈年花雕5克

上汤150克

黄鸡油3克

湿淀粉2克

做法步骤

法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。

雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。

上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。

做法二：

材料

鹅肝

猕猴桃

带子

蓝莓酱

红酒