淹生姜丝的做法

淹姜丝的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单淹姜丝

食材

鲜姜200g

花椒油适量

盐适量

酱油适量

步骤

鲜姜洗净，切丝。

放盐，腌半小时，控水。

放酱油，放花椒油，拌匀即可。

方法二：泡姜丝

食材

鲜嫩姜250g

大蒜5瓣

红辣椒5个

盐50g

步骤

嫩姜洗净，沥干，切丝。

大蒜去皮剁泥。

辣椒洗净，沥干，切细末。

把以上3种材料混合，加盐拌匀，装罐。

淹制2-3天即可食用。

方法三：糖醋淹姜丝

食材

嫩姜2斤

盐2大匙

白醋4杯

糖1杯半

米酒1小杯

步骤

将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片，再切成丝。

将盐加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。

将白醋、糖、米酒放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。

将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜丝，容器加盖置于阴凉处1~2天即可食用，冷藏约可保存1个月。

方法四：密封淹姜丝

食材

嫩姜300克

辣椒3个

盐适量

白糖适量

步骤

把买回的姜洗净去皮，红椒洗净去子沥干水。

在把生姜，红椒切片。

切好的辣椒，姜片放入大碗中，加入适量的盐，白糖搅拌均匀。

等到盐和白糖充分溶化，在装入密封的瓶子或保鲜盒里，时间长短要根据天气来定。

方法五：自制腌姜汁

食材

生姜

八角

花椒

盐

生辣椒（可选）

步骤

先把姜洗净，凉干，不要留有生水。

烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡，味道更美。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作淹姜丝。