茶颜做法

材料：糜子米、开水、凉水、红糖、白糖、糖桂花。

步骤：

1. 将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面。

2. 将茶汤壶内的水烧开。

3. 取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。

4. 冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。

材料：洋甘菊、苹果花、枸杞。

步骤：

1. 将洋甘菊、苹果花、枸杞放入钵中捣碎，并装入袋中绑紧成茶包。

2. 将茶包放入杯中，冲入热水，静置3-5分钟让其出味。