猪肚山药香菇汤做法
食材准备：
猪肚300克
半只土鸡（约半斤）
鲜香菇几朵
山药一根
大葱一节
花椒适量
生姜一块
料酒少许
淀粉和面粉少许
清水足量
胡椒粉和味精少许
其他调味品（如盐）
烹饪步骤：
准备食材
将猪肚用清水冲洗一遍，然后加上适量的淀粉和面粉，用手搓洗一会儿，再清洗一遍。
翻面后剪掉油脂部分，用清水冲洗干净，再用面粉包裹并揉搓，去除内壁的脏东西。
土鸡剁成块，冷水下锅焯水，撇去浮沫，加料酒去腥。
山药去皮切滚刀块，香菇洗净后焯水，控干水分后切段。
煮猪肚
起锅加冷水，放入姜片、花椒和葱结，加料酒，猪肚放入锅中煮5分钟，然后冷水浸泡，切成长条备用。
煮鸡块
焯水后的鸡块备用。