田老师红烧肉做法

田老师红烧肉的做法如下：

五花肉500克

红辣椒3根

生姜3片

大蒜5瓣

香叶3片

八角2个

圆白菜3大片叶子

胡萝卜半根切片

将五花肉切成大块，放入开水中焯水，去除血沫和腥味。焯水时加入几滴白酒、香叶和姜片，以增强祛味效果。

焯水后的五花肉切成1-2厘米见方的块，放入烧红的炒锅中，小火翻炒，将多余的脂肪煎出来，然后将多余的油另外装在一个小碗里。

锅内留少许底油，将五花肉回锅翻炒，加入料酒炒一下，然后加入糖和酱油上色。所有配菜和香料依次放入，再加少许醋。可以加一瓶啤酒，也可以加五百毫升的水，水末过肉，炖煮半小时，大火收汁。

加水后，将五花肉和所有配料一起放入锅中，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟，直到五花肉软烂。最后根据口味加入适量的盐调味，大火收汁即可。

可以根据个人口味加入一些其他配料，如草果、花椒、桂皮等，以增加香味和口感。

如果喜欢更软糯的口感，可以在炖煮过程中加入高压锅，缩短炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以做出一盘色香味俱佳的田老师红烧肉了。