大白菜汆丸子汤做法

大白菜汆丸子汤的做法如下：

所需材料

大白菜半颗，洗净切块

干木耳适量，提前泡发并撕成小朵

猪肉馅300克（可根据喜好调整）

姜末、葱花适量

盐、生抽、料酒、胡椒粉少许

鸡蛋一个（用于丸子制作）

清水适量

食用油适量

制作步骤

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、适量盐、生抽、料酒、胡椒粉和一个鸡蛋的蛋清，顺时针方向搅拌至上劲，这样丸子会更加Q弹。然后，将肉馅搓成小丸子备用。

锅中倒入适量食用油，加热后放入剩余的葱花和姜末爆香，接着加入大白菜翻炒至微软。

在炒好的大白菜中加入足够的清水，大火烧开后转小火，轻轻放入准备好的丸子，待丸子定型后再轻轻搅动，以免散开。随后加入泡发的木耳，继续小火慢炖约15分钟。

提示和建议

在制作丸子时，可以在肉馅中加入一些葱末和姜末，以增加香味。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在汤中加入一些鸡精或味精。