金桂酒酿做法

桂花酒酿的做法如下：

材料准备

糯米：适量

干桂花：适量

甜酒曲：适量

凉白开：适量

制作步骤

准备材料

糯米洗净，浸泡3-4小时，然后沥干水分。

干桂花洗净，备用。

甜酒曲用少量凉白开化开。

蒸糯米

将浸泡好的糯米放入蒸笼中，大火蒸35分钟。

蒸到最后5分钟时，撒上桂花一起蒸，使桂花的香气充分释放。

拌曲

将蒸好的糯米和桂花倒入大碗中，趁热加入凉白开，边加边搅拌，使糯米充分吸收水分。

待糯米凉到温热时，撒入酒曲，用手抓匀，确保每粒糯米都沾上酒曲。

将米饭压实，中间挖一个小坑，便于观察发酵情况。