蛋糕的做法职

蛋糕的做法如下：

戚风蛋糕

材料：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖。

步骤：

将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊。

蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌。

将面糊倒入模具，震出气泡，放入烤箱，150度烤40 - 50分钟。

烤好后倒扣晾凉。

海绵蛋糕

材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、黄油。

步骤：

鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，隔热水搅拌，直到蛋液颜色变浅，体积膨大。

筛入低筋面粉搅拌均匀。

融化的黄油倒入面糊中拌匀。