铁针菇做法

铁针菇（金针菇）可以通过多种方法制作，以下是一些常见的做法：

凉拌豆芽金针菇

原料：鲜菇200克，绿豆芽150克，姜、葱、酱油、味精、精盐、醋、胡椒粉、香油。

制法

菇去根、洗净，豆芽漂洗，去杂质、断芽、豆皮。

分别下沸水焯熟、沥水。

加入调料拌匀即可。

金针菇炒鸡肉丝

原料：鲜菇200克，鸡胸肉150克，冬笋50克，葱、姜切细丝。

制法

摘去菇基褐根，洗净沥水；鸡胸肉洗净、成丝；冬笋切丝备用。

炒锅上火，加鸡油，烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅，随即加入鸡肉丝炒至八九成熟，再加入冬笋丝、料酒、味精、鸡汤，翻炒后烧沸，加入金针菇、精盐，翻炒至熟，淋香油出锅装盘。

珍珠白玉汤

原料：

鲜白、黄金针蘑各100克，豆腐150克，白菜嫩帮120克，鸡清汤1500克，姜汁、葱白段。