金针菇豆皮清淡做法
金针菇豆皮清淡做法如下：
准备材料
豆皮：适量，切成小条或丝
金针菇：去根，清洗干净
葱：切段
蒜：切末
小米辣：切圈
豆瓣酱：一勺
生抽、老抽、蚝油：各适量
盐、鸡精：各适量
食用油：适量
水淀粉：适量
焯水
将切好的豆皮和金针菇下入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用。焯水可以去除豆皮和金针菇的豆腥味和杂质，使其更加清爽。
炒制
锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入葱、蒜、小米辣炒香，炒出红油。
加入一勺豆瓣酱，继续炒出红油，增加菜品的色泽和香味。
调味
倒入一碗清水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀。
将焯好水的豆皮和金针菇倒入锅中，大火煮2-3分钟，让豆皮和金针菇充分吸收汤汁的味道。