酸奶机做甜酒的做法

使用酸奶机制作甜酒酿的步骤如下：

准备材料

糯米200-400克（根据个人口味调整）

甜酒曲2-3克

凉白开或纯净水180-300毫升

浸泡糯米

将糯米洗净，浸泡一夜，气温高的话放冰箱冷藏过夜，避免变质。

蒸糯米

将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸煮30-40分钟，直至糯米熟透。

蒸好的糯米应该呈现出轻微粘稠的状态。

冷却糯米

将蒸好的糯米取出，沥干水分，晾凉至室温或稍微温热（约30度左右）。

拌入酒曲

在晾凉的糯米中加入甜酒曲，搅拌均匀。

可以根据个人口味适量加入凉开水，使糯米湿润但不过湿。

装入容器

将拌好的糯米装入酸奶机自带的盒子中，压实并抹平表面。

在糯米中间挖一个口径约1厘米的孔，以便观察发酵情况。

发酵

将装有糯米的容器放入酸奶机底座中，酸奶机底座中倒一点水（起导热作用）。

盖上酸奶机的盖子，接通电源，静置24-48小时，直到中间孔充满水且有酒香飘出。

检查与享用

24小时后可以打开盖子检查，如果闻到淡淡的酒香且中间孔充满水，说明发酵成功。

将甜酒酿倒入碗中，可以加入桂花等调味品增添风味。

放入冰箱冷藏几小时，让甜酒酿更加醇厚。

小贴士：

发酵过程中要保持密封性，避免外界温度干扰。

如果发酵过程中温度过高，可能会导致酒精度增加，口感变酸，因此要注意控制温度。

制作完成后，建议尽快食用，以保持最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在酸奶机中轻松制作出美味的甜酒酿了。