蒜芥做法

蒜蓉芥菜的做法如下：

准备食材

芥菜：适量

大蒜：适量

盐：适量

蒜可以拍扁后剁成蒜末，也可以直接使用蒜末。

处理芥菜

将芥菜洗净，切成小段或小碎。

如果喜欢，可以用淘米水加少许盐浸泡芥菜20分钟左右，然后清水冲洗干净控干水分。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒段，用小火慢慢炒至金黄色酥脆。

将芥菜放入锅中，开大火快速翻炒，使芥菜迅速变绿。

炒至芥菜熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味，快速翻炒使调料均匀裹在芥菜上。

根据个人口味，可以加入少许清水焖煮一下，使芥菜更加鲜嫩。

出锅

炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士：