鸡的面点做法

乾州鸡面

材料：现杀鸡、面粉、青菜、西红柿、木耳、葱花。

做法：

将鸡脯肉片取下，去掉筋膜，撒上面粉，用木棒敲打至面粉与鸡肉融合。

擀制成薄鸡面片，焯水后冷却切菱形。

锅中重新烧开水，下入鸡面、青菜、西红柿、木耳和葱花，煮熟后即可食用。

香菇鸡肉面饼

材料：新鲜土鸡、香菇、面粉、水、盐、料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶、豆瓣酱。

做法：

土鸡切块，绰水备用。

面粉和水和成面团，切成面剂，擀成椭圆形面饼。

锅中煸炒葱、姜、八角、花椒、香叶、豆瓣酱，放入鸡块和香菇翻炒，加调料。

加水煮沸，将面饼贴在锅四周煮至熟，出锅装盘。