瓷蛤的做法

瓷蛤（花蛤）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备材料

新鲜花蛤 500克

蒜瓣 5-6瓣

生姜 一小块

小米辣 2-3个

葱 2根

香菜 适量

食用油 适量

盐 适量

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

白糖 1茶匙

清水 适量

清洗花蛤

将花蛤放入盆中，加入足够的清水，滴入几滴食用油，让花蛤吐沙。大约1-2小时后，换水清洗，用手轻轻搓洗花蛤表面，去除泥沙。

准备配料

蒜瓣剁成蒜末，生姜切成细丝，小米辣切成小圈，葱切成葱花，香菜洗净切段备用。

焯水

在锅中加入足够的水，放入花蛤，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开。当花蛤壳张开时，立即捞出，沥干水分。