牛菲力做法

1. 简单煎制

食材：菲力牛排、橄榄油、迷迭香、百里香、蒜、黑胡椒粉、海盐。

做法：

1. 清洁双手，将解冻的菲力牛排装盘，用厨房纸吸去多余水分。

2. 冷锅加入橄榄油，锅中微微冒烟，放入牛排，全程大火。

3. 单面煎制60秒，中途不反面，加入迷迭香、百里香或蒜增香。

4. 煎好两面后进行封边，取出装盘，精致醒肉3-5分钟，撒上黑胡椒粉和海盐即可。

2. 西芹胡萝卜炒菲力

食材：特级牛菲力200克、西芹15克、胡萝卜20克、姜片3克、糖20克、鸡精、老抽各5克、黑胡椒粒、红酒各少许。

做法：

1. 将牛菲力切成半寸见方的牛肉粒，下入油锅略炸后出锅备用。

2. 另起锅，将姜片、黑胡椒粒煸香，加入牛肉粒、糖、鸡精、老抽、红酒、清水，大火翻炒片刻，加入西芹、胡萝卜继续翻炒2分钟，勾芡后出锅装盘。