肥鸭肉做法

香酥肥鸭

食材：肥鸭子、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、番茄汁、料酒、酱油、八角、花椒粉、香油、香菜碎。

做法：

1. 肥鸭子清洗干净，沥干水，姜切片，葱结备用。

2. 鸭肉放入锅中，加水煮沸，加入料酒、酱油、八角、冰糖、姜片和葱结，食盐，大火烧开后转小火煨至软烂。

3. 煨好的鸭子沥净汤汁，倒入茶油烧至八成热，炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入调料炒匀，淋在炸好的鸭子身上，撒上香菜碎即可。

啤酒鸭

食材：鸭肉一斤、啤酒一罐、干辣椒若干、八角一个、姜蒜片、生抽、老抽、盐糖适量。

做法：

1. 鸭肉切块，干辣椒切段。

2. 鸭肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中倒入啤酒，加入香料，旺火烧开后转小火炖煮40分钟，收汁即可。

五香肥鸭