酸枣仁炖猪心的做法

猪心炖酸枣仁汤的做法如下：

食材准备

酸枣仁

猪心

红枣

枸杞

姜片

盐

料酒（可选）

处理猪心

将猪心剖开，用清水反复冲洗，去除血块和杂质。

清洗干净后，切成均匀的块状备用。

也可以将猪心对半切开，用清水浸泡约30分钟，期间多次更换清水，尽量去除血水后，再用刀清理掉残余的血块，然后用清水冲洗干净备用。

准备其他食材

酸枣仁稍微压碎后备用（这样更易释放营养成分）。

枸杞和红枣用温水泡软。

生姜切片待用。

炖煮

锅中加入适量清水，放入猪心、酸枣仁、红枣、枸杞和姜片。

开大火煮沸后，转小火炖煮约1.5小时，直到猪心软烂、汤色浓郁。

在猪心煮至软烂时，加入枸杞和红枣，继续炖煮20分钟，让汤汁更加醇厚。

最后加入适量的盐调味，再稍炖5分钟即可关火。

装盘

将汤盛入碗中，撒上一点香菜或葱花增香，热腾腾的一碗酸枣仁炖猪心就完成了。

小贴士：

炒香酸枣仁可以提升炖汤的香味，因此建议在炖煮前将酸枣仁用小火干炒至香味溢出。

焯水可以去除猪心的腥味，使炖出来的汤更加清澈。

根据个人口味，可以在炖煮过程中适当加入料酒去腥提香。

这款汤具有补血养心、益肝宁神之功效，适合心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症状的人群食用。