鹌鹑蛋郁金香的做法

鹌鹑蛋郁金香的做法如下：

开水煮蛋

将水烧开，加入适量盐，然后下入鹌鹑蛋。

煮蛋时要注意不时搅动，使蛋黄不沉淀在壳上，煮好后蛋黄位于蛋中间。

冷水泡蛋

鹌鹑蛋煮上十分钟后，捞出放入准备好的冷水中泡一会儿。

通过一冷一热，蛋壳容易剥下来，且蛋完整。

肉汤煮蛋

利用剩余的肉汤或卤汁来煮蛋，使蛋中有肉味。

煮好的鹌鹑蛋最好放入汤汁中泡上一个小时，以充分入味。

白糖熏蛋

在锅底铺上适量糖，小火将鹌鹑蛋放在架上，盖上锅盖熏几分钟。

这样做可以使鹌鹑蛋味道更为独特。

炒糖色

锅里放少量油，放入冰糖，小火炒至糖融化变金黄色。