清蒸多宝鱼做法蒸扇贝

清蒸多宝鱼和清蒸扇贝的做法如下：

清蒸多宝鱼

材料：

一条新鲜的多宝鱼

葱、姜适量

红椒一个（用于装饰和增加风味）

盐一勺

猪油一勺（可选）

蒸鱼豉油一勺

步骤：

准备多宝鱼 ：将多宝鱼处理干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧各划上几刀十字花刀，以便更好地入味和成熟。

腌制去腥：

在清水中加入切好的葱、姜和一勺盐，搅拌均匀至盐完全溶解。将处理好的多宝鱼放入盐水中浸泡10分钟。如果喜欢，可以加入一勺猪油一同浸泡。

蒸鱼：

在蒸锅中倒入适量的水，大火烧开。将腌制好的多宝鱼放入蒸盘中，确保鱼身平整，以便受热均匀。大火蒸8分钟。根据鱼的大小和火力，蒸的时间可能略有不同，但一般8分钟足以使鱼肉熟透而又不失鲜嫩。

调味装饰：

蒸好后，取出多宝鱼，去掉蒸盘中的葱姜。在鱼身上重新铺上切好的葱丝、姜丝和红椒丝。烧热适量的油，浇在葱姜红椒丝上，以激发出香味。最后，淋上一勺蒸鱼豉油，使鱼肉更加鲜美入味。

清蒸扇贝

材料

新鲜扇贝10个

蒜末适量

姜片3片

葱花适量

料酒1勺

食用油1勺

蒸鱼豉油2勺

步骤：