锅炝子做法

馇锅子的做法如下：

食材准备

纯山羊肉

羊肠、羊肚、羊肝、羊腰、羊血等（根据顾客喜好选择）

小圆饼

香菜、葱花

制作步骤

将羊肉切块，羊肠、羊肚、羊肝、羊腰、羊血等清洗干净备用。

顾客挑选好食材后，端碗来到大锅前盛汤。盛汤时一般会用热汤先浇上两次，目的是把羊血加热，并冲出香菜葱花的香味。

将小圆饼下到浓汤里熬上三四分钟，然后再取出切块。

顾客可以选择将切好的饼泡在汤里吃，也可以单独嚼着吃。

特点

馇锅子是青岛版的“羊肉泡馍”，深受赶集人欢迎。

羊肉汤用的是纯山羊肉，口感鲜美。

可以根据顾客口味添加不同的羊内脏和羊血，增加风味。

建议：

在制作馇锅子时，可以根据个人口味调整添加的食材种类和数量。

煮饼时要注意火候，避免煮得过烂影响口感。