鲜活帝王蟹的做法

清蒸帝王蟹

去海鲜市场挑一只肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气。

烧一锅热水，将葱斜切段，姜切片放在热水里。

把螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，如果觉得不熟还可以再关火虚蒸3-5分钟。

蒸蟹期间准备蘸料，把陈醋中加入姜末和一点点蜂蜜拌匀。

蟹蒸好后，拿出来放盘子里，同时准备一个盆，用来放壳即可。

牛奶火锅帝王蟹

牛奶先下锅煮，火不能太大，不然牛奶会焦。

宽粉泡冷水备用。

加入盐巴与起司片调味。

牛奶滚后加入火锅料。

将帝王蟹与宽粉都放入，煮开就可以开动。

蒜蓉粉丝蒸帝王蟹

新鲜的帝王蟹一只，清洗干净，上锅蒸到八分熟。

把腿卸下来，剪下大腿根部，然后把腿部的一边用剪刀劈开。

粉丝提前泡好。

准备蒜蓉，锅里热油，爆香蒜末，然后盛到碗里，加点酱油，搅拌均匀，加清水稀释一下。

盘里放粉丝垫底，上边放蟹腿，在蟹腿上撒蒜蓉，浇上热油，上锅蒸7-8分钟即可。

砂锅生焗帝王蟹

处理帝王蟹，首先将帝王蟹宰杀，去除内脏和不需要的部分，然后用清水冲洗干净，将蟹身剪开成一块块的，方便入味和食用，在蟹块上撒上适量的盐和少量的豆瓣酱，轻轻拌匀，腌制一段时间。

煲仔烧热与炒香配料，烧热砂锅，加入少量的黄油和菜油，放入切好的干葱头、蒜头和姜粒，中小火慢慢焗炒至出香。

铺放蟹块与调料，将腌制好的蟹块均匀地铺在炒香的配料上，将提前制作好的干巴菌酱打在蟹块上，最后撒上一些切碎的青红椒粒。

焗制与上桌，盖上砂锅盖，保持中小火，焗制约3分钟，让蟹肉充分熟透且入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来尝试制作鲜活帝王蟹。