凉拌毛豆酱料做法

凉拌毛豆的酱料做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：毛豆300克、干辣椒10克、花椒3克、生姜5克、大蒜10克、小米椒5克、盐3克、生抽10克、醋10克、蚝油15克。

煮毛豆：

毛豆洗净，冷水入锅，加入盐、色拉油，中火煮开后继续煮10分钟，捞出过凉水。

制作料汁：

起油锅，加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，加入小米椒圈爆香，再加入生抽、醋、蚝油，搅拌均匀。

拌制：

将调好的料汁倒入装有毛豆的盆中，用筷子或勺子充分拌匀，让每一颗毛豆都裹上料汁。拌好后放入冰箱冷藏两个小时，让味道更佳。

做法二

准备食材：毛豆、蒜末、青红椒圈、芝麻、辣椒面、盐、醋、蚝油、生抽、老抽、白糖。

煮毛豆：

毛豆放入沸水中煮约5分钟，捞出过凉水，控干水分。

制作料汁：

将蒜末、青红椒圈、芝麻和辣椒面放入碗中，浇上烧热的油，加入醋、蚝油、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。

拌制：

将调好的料汁倒入装有毛豆的盆中，用筷子或勺子将它们充分拌匀，让每一颗毛豆都能裹上美味的料汁。拌好后放入冰箱冷藏一会儿，毛豆会更加入味。

做法三