摮兰做法
摮兰做法
一、西兰花炒制方法
食材准备
主料：西兰花1颗（约500克）
辅料：大蒜3瓣（切片）、红椒半个（切丝）、生姜一小块（切丝）
调味料：盐适量、生抽1大勺、蚝油半大勺、白糖少许、食用油适量（推荐使用橄榄油或花生油）
制作方法
西兰花处理：将西兰花切成小朵，用流动水冲洗干净，加入足量清水和少许盐，浸泡10分钟，捞出沥干水分。
焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花快速焯烫约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
炒制：热锅凉油，先下入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味，加入红椒丝翻炒，然后倒入西兰花，转大火快速翻炒，沿锅边淋入生抽和蚝油，快速翻炒均匀，最后加入适量盐和白糖提鲜，出锅前可撒上少量白芝麻或葱花增香。
二、凉拌苤蓝丝
食材准备
新鲜苤蓝400克
橄榄油、盐、花椒、小葱碎