黄水鸭做法

黄水鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 黄皮水鸭汤

用料：水鸭一只、姜2片、黄皮18颗、盐适量。

做法：

1. 挑选几颗青一点的黄皮泡盐水清洗干净，熬汤比较有味道，其它的当水果吃。

2. 水鸭清洗干净。

3. 下水煮开洗掉浮沫。

4. 加多两片姜，所有原料一起下砂锅熬汤。

5. 煮开后转小火30分钟左右。

6. 下一点盐吊味道，一碗好吃的黄皮水鸭汤就完成了。

2. 黄焖鸭

用料：鸭肉、生姜切片、辣椒切片、蒜、八角、草果、生抽、老抽、蚝油、盐、油。

做法：

1. 鸭肉洗净切块，冷水入锅进行焯水，放入2片生姜，倒点料酒进去，水沸腾后再煮2分钟，然后把鸭子捞起放入清水中清洗干净备用。

2. 锅洗干净，热锅下油，油温6成热下生姜片炒出香味，然后下八角、草果和鸭肉，多翻炒，把鸭肉的水分和油炒出来，一直把鸭肉炒到鸭肉缩小、紧实，表皮有点焦黄。