胡萝卜炒臊子做法

胡萝卜炒臊子的做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一

胡萝卜3根

木耳5朵

葱沫适量

葱段6个

蒜沫、姜沫各适量

盐、鸡精、味极鲜、料酒各适量

胡萝卜洗净，切去头尾，削去有伤之处，然后叉成丝状，再剁成长度约1cm的段状。

木耳用热水泡发，洗净后切成拇指盖大小的片。

葱切去葱白，切成段，葱叶切成葱花。

热锅下油，中火热油，油温约6-8成热，依次放入蒜沫、姜沫、葱白段翻炒至葱香味溢出。

加入胡萝卜段，迅速翻炒，加入适量葱花，继续翻炒，并加入盐、鸡精、味极鲜、料酒调味。

翻炒至胡萝卜稍微软化变色后，加入木耳，翻炒均匀，添加少量水后盖住蒙炒，炒出胡萝卜的香味后再根据口味加入佐料调整口味。

做法二