下奶鲫鱼汤的正确做法

下奶鲫鱼汤的正确做法如下：

材料：

鲫鱼2尾

姜块3片

大葱1根

料酒适量

盐适量

清水适量

步骤：

准备材料

鲫鱼先用清水洗净，去掉内脏和鳞片。

在鱼身上切几刀，帮助烹饪时入味。

煎鱼

锅中加入适量的清水，放入姜块和大葱。

汤煮开后，将鲫鱼放进去煮熟，加入料酒去腥。

煮鱼

煮到鱼肉变白，表面有浮沫时，撇去浮沫。

继续煮10-15分钟，直到鲫鱼煮烂变软，汤汁变浑浊。

调味

根据个人口味，加入适量的盐进行调味。

若喜欢汤清淡，可以不加盐或加少许盐。

也可以根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、豆腐等。

小贴士：

出锅时再放盐，否则蛋白凝固后汤汁不会变成白色。

煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，以免破皮。

炖汤时先用大火煮开，然后转小火慢炖，以保持汤的乳白色和口感。

请根据个人口味和需求调整做法和调料，祝您做出美味的下奶鲫鱼汤!