藕托的做法

藕托的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备食材：

莲藕、猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、胡萝卜、葱、姜。

处理莲藕：

莲藕洗净，去掉外皮，切成薄片，放进清水中，加入1勺盐，少许的白醋，防止莲藕氧化变黑，浸泡10分钟。

制作肉馅：

肉馅里打入1个鸡蛋，调味盐，蚝油，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽，少许的淀粉增加肉馅的粘合性，加提前切好的葱花，姜末，胡萝卜碎，倒进少许花生油搅拌均匀，多搅拌一会，让肉馅上劲，一直到把碗倒扣过来肉馅也不掉了，倒进适量的小磨香油锁住肉馅的水分搅拌均匀备用。

制作藕夹：

调好的肉馅放到藕片上，摊均匀，肉馅上边再放上一片藕片，按压紧实，一个藕夹就做好啦。

炸藕夹：

做好的藕夹放到盘中备用，然后放入油锅中炸至两面金黄即可出锅。

方法二：

准备食材：

莲藕、肉糜、鸡蛋、生姜、小葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味精、食盐、白糖、面粉、香醋。

处理莲藕：

莲藕洗净去皮，切成片状，两片连底端连接在一起。

制作肉馅：

将葱姜肉馅拌好，加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、食盐、味精、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。

制作藕夹：

把肉馅放在两片连接的藕之间，轻轻按压紧实。

裹面糊：

将面粉、鸡蛋搅在一起，稠度以能粘在藕盒上，将藕夹放入面糊中裹上一层糊。