海南炒粉的做法

海南炒粉的做法如下：

准备食材

河粉 400g

洋葱 150g

韮菜 50g

里脊肉 100g

瓶装野山椒 3-4颗

老抽、蚝油、糖、盐、胡椒适量

处理食材

里脊肉切成片，用水淀粉、少许老抽、料酒码好味。

洋葱切丝，韮菜切成3cm左右的段，蒜切片，野山椒切成小段。

炒制过程

锅中倒入菜油烧至7成热，放入肉片滑熟盛出备用。

锅中再添些菜油烧热，放入洋葱丝和野山椒炒香。

放入河粉炒散，放入老抽、蚝油、糖、盐、胡椒调好味。

放入切好的韮菜和滑好的肉片翻炒均匀，河粉变得有些透明即可盛出。

其他配料 （可根据口味添加）：

油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、香油、香菜、竹笋等。

总结

海南炒粉的关键在于炒制过程中的火候控制和调料的搭配，确保河粉炒得均匀且入味。

可以根据个人口味添加不同的配料，如海米、酸菜、笋干等，增加口感和风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的海南炒粉。