饭店沙丁鱼的做法

沙丁鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香煎沙丁鱼

食材：新鲜沙丁鱼500克，面粉少许，橄榄油适量，盐和黑胡椒粉适量，柠檬1个。

做法：

沙丁鱼清洗干净，去头去内脏，并剖半开来。

用厨房纸吸干鱼身上的水分，两面撒上适量的盐和黑胡椒粉。

轻轻裹上一层薄薄的面粉。

锅中加热橄榄油，待油温上升后，将裹粉的沙丁鱼放入锅中，中火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面至同样的程度。

煎好的沙丁鱼用厨房纸吸去多余的油分，摆放在盘中，挤上新鲜柠檬汁增添清新味道。

炸沙丁鱼

食材：新鲜沙丁鱼500克，鸡蛋1枚，淀粉适量，花生油适量，盐、料酒、胡椒粉适量。

做法：

沙丁鱼清洗干净，去鳞、鳃和内脏，洗净备用。

加入食盐、料酒、葱姜片腌制15分钟左右。