酸扎糕做法

酸奶凉糕的做法

材料

糯米250克

红枣100克

葡萄干20克

粽叶适量

酸浆汤或酸奶一杯

红糖及白糖适量

步骤

将糯米洗净，倒入酸浆汤或酸奶中，放入一片粽叶，常温下浸泡24-48小时，至米粒饱满。

浸泡好的糯米加入适量水和粽叶，下锅蒸25分钟，关火后焖10分钟，之后用擀面杖压碎，使其更筋道。

红枣去核蒸熟压碎，加入少许红糖搅拌均匀。

在模具底部铺上粽叶，先铺一层蒸好的糯米，压实，再铺一层红枣酱，接着将果干切成小碎块，撒在红枣酱上，可再撒一层白芝麻。

将做好的凉糕放入冰箱冷藏3小时以上，使其定型，之后取出切成小块即可。

酸枣糕的做法

材料

酸枣500克

白糖200克

步骤

将1斤酸枣洗净煮熟，至表皮发软开裂即可。

将酸枣一个个剥皮去核，捣烂。