威县鸡做法

威县鸡的做法如下：

方法一：黄焖鸡

公鸡或母鸡1只

姜片、葱段、蒜块、大料适量

面粉、鸡蛋、淀粉

油

酱油、食盐

将鸡剁成块，清洗干净，撒少许盐拌匀均匀挂糊。

将鸡块放入盆中，加入面粉，打入鸡蛋，用筷子搅拌，使鸡块均匀挂糊，可适量加入淀粉以防散开。

将挂糊的鸡块放入油锅中炸至金黄色。

捞出炸好的鸡块，放入锅中，加温水漫过，加入酱油、姜片、蒜块、大料等，大火烧开，转小火慢慢炖焖三四个小时，直至鸡肉熟透入味。

方法二：盐焗鸡

土鸡半只

姜片适量

盐焗鸡粉一包

油、酱油适量

将鸡清洗干净，用厨房纸吸干水分。

将盐焗鸡粉、酱油、油调成酱汁，均匀涂抹在鸡全身，并稍加按摩以入味。