平和碱粿做法

平和碱粿的做法如下：

粿皮材料

大米 750g

碱粉 5g

清水 500g

猪油 1勺

内馅材料

糟菜 1棵

豆干 5片

五花肉 150g

鲜笋 300g

虾皮 20g

内馅做法

1. 将五花肉洗净，切成小丁。

2. 将豆干洗净，切成小丁。

3. 将鲜笋先切薄片，再切丝，最后切成小段。

4. 将糟菜洗净，切成末。

5. 在锅内倒入适量食用油，倒入切好的五花肉丁，煸炒至肥肉部分变少，锅内油量变多。

6. 倒入鲜笋段和豆干丁，翻炒均匀。

7. 加入糟菜末，将三者煸炒均匀出香味儿。

8. 加入虾皮，继续煸炒。

9. 加入适量清水，加盖，待所有食材焖熟。

10. 加入适量盐调味，将炒好的内馅装入大碗中备用。

粿皮做法

1. 大米洗净，加入适量清水浸泡半天，水量以没过大米表面2cm为宜。