梳蟹做法

红烧梳子蟹

食材：梳子蟹8只、洋葱半个、葱适量、青椒1颗、油适量、黄酒2勺、糖1勺、盐1勺、酱油2勺、姜片适量、醋1勺、蒜头6瓣、干辣椒适量。

做法：

1. 将梳子蟹洗净，剪开，一只剪成4块；洋葱、青椒洗净切条备用。

2. 生姜切丝，干辣椒切段，葱切段，热锅冷油，下锅呛香。

3. 放入梳子蟹，大火翻炒，加入黄酒，酱油，继续翻炒。

4. 倒入适量开水，加盐，蒜瓣，糖，醋，大火焖煮。

5. 待水烧至快干，加入洋葱，青椒，小火焖一分钟，出锅。

清蒸梳子蟹

食材：梭子蟹2只、生姜、香醋、糖。

做法：

1. 将梭子蟹洗刷干净，用牙刷把腹部刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。

2. 锅中烧开水，放入几片生姜，梭子蟹上锅，背面朝下倒着方法，腹部放几片生姜，隔水蒸，大火蒸15分钟出锅。