高压锅炖五花肉的做法

高压锅炖五花肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

食材 ：五花肉、豆豉酱、洋葱、姜、蒜、八角、辣椒粉、啤酒、大蒜叶。

步骤

五花肉切成均匀的块状大小，准备高压锅，倒入洋葱、姜蒜打底。

接着倒入五花肉，放盐、味精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉搅拌均匀。

接着放八角、辣椒粉、一罐啤酒，扣盖上气压八分钟左右，开盖加入豆豉酱。

小火收汁撒上大蒜叶，搅拌均匀即可出锅。

方法二

食材：

五花肉、生姜、葱、花椒、香叶、八角、生抽、老抽、食盐、开水。

步骤

五花肉表面清洗干净，去猪毛（可用铁锅烫一烫），切成小块。

放入锅中，加入足量清水，放几片生姜，开大火煮开，再倒一勺料酒，继续煮一分钟，撇掉浮沫。

捞出五花肉块，放进温水中将表面清洗干净，控水后倒入炒锅中，开中小火将五花肉块炒干，再炒出油脂。

将生姜片、葱段、花椒、香叶、八角倒入锅中，和五花肉一起煸炒，炒出香味后，倒入足量开水，加入生抽、老抽、食盐。

大火煮开后，倒入高压锅里，盖上盖子，压十五分钟。

时间到后取出五花肉和汤汁，倒入锅中，捞出香料和葱姜，加入土豆块等食材，开中火炖煮，煮到食材软烂即可。

方法三

食材：

五花肉、大葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。

步骤

五花肉洗净，切成小块。

姜洗净，切成姜丝；大葱洗净，切成小段。

开火，将五花肉下入锅里，煎至两面金黄。

将所有辅料下入锅里炒香，加入少量水，生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻搅均匀。

将所有食材倒入高压锅里，盖上锅盖，大火压煮至高压锅响声起，将火调到最小，压煮5-20分钟，关火，待气阀失气，开锅，再将锅里的肉与汤汁翻搅均匀即可。

方法四

食材：

五花肉、食盐、酱油、葱、八角、调和油、陈皮、香叶。

步骤

五花肉切成条，准备好香叶、八角、陈皮、姜片等大料。

把肉和大料倒入高压锅，加入适量油和盐。

大葱白一根，切成段，放入锅中。

加入适量酱油和少许水，盖上锅盖，接通电源，按下炖肉键即可。

时间到，电源显示成绿色，可以再焖一会，打开锅盖闻到一锅香香的炖肉。

方法五

食材：

五花肉、姜片、大蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖。

步骤

五花肉洗净，切成块状。

在大锅里焯水，焯好洗净沥干。

五花肉放进高压锅，加姜片和适量盐。

加生抽和老抽各适量，加料酒，加适量糖。

加水，以不没过肉为宜，盖上盖子，上汽后大火5-8分钟关火。

出气后开盖，高压锅斜向一侧，小火炖煮，满室飘香，水干即可关火起锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。