黄月饼的做法

配方一：经典蛋黄月饼

用料：

中筋面粉：180克

蜂蜜：125克

葵花籽油（或花生油）：55克

蛋黄：18个

莲蓉馅：若干

做法：

1. 饼皮：将油和蜂蜜混合均匀后加入面粉混合均匀，盖上保鲜膜醒面2小时左右。

2. 馅料：把烤好放凉的蛋黄包入莲蓉馅中，然后组合成15克饼皮和35克馅料的小球，用模具按压成形。

3. 烘烤：烤箱180度预热，先烤5分钟初步定型，拿出来刷一点蛋黄液，然后继续180度烤15分钟。

4. 冷却：出炉后马上转移凉凉，待月饼冷却后装入盒子等待回油，过两天就可以吃了。

配方二：简易蛋黄月饼

用料：

中筋面粉：100克

转化糖浆：75克

枧水：1克

花生油：25克

蛋黄：10个

莲蓉：200克