清炒佛手瓜丝做法

清炒佛手瓜丝的做法如下：

佛手瓜一个，新鲜的佛手瓜表皮光滑无斑点，质地硬实。

干辣椒几颗（可选，不爱吃辣的可以不放）。

蒜末适量。

将佛手瓜洗净，削去外皮，去籽后切成细丝。

干辣椒剪成小段，蒜末剁碎备用。

锅烧热后倒入适量食用油，油热后先下干辣椒和蒜末，小火慢慢炒出香味。

加入佛手瓜丝，大火快速翻炒，使其均匀受热。

在炒制过程中，加入1勺生抽提鲜，1勺盐调味，1勺鸡精或味精增鲜，1勺蚝油增加风味，最后加半勺糖提鲜。

炒至佛手瓜丝变软变熟，加入少许清水，稍微炖煮一下，使佛手瓜丝更加入味且保持脆嫩口感。

翻炒至佛手瓜丝完全熟透，香气四溢时即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的清炒佛手瓜丝就完成了。建议选择表皮光滑、色泽鲜绿、质地坚硬的佛手瓜，这样炒出来的菜肴口感更佳。