糯米酥合丸做法

青海酥合丸

原料：糯米350克、青红丝10克、玫瑰25克、核桃仁50克、羊油100克、熟面粉50克、芝麻50克、白糖250克、青油750克。

做法

1. 将糯米淘洗干净，加清水适量，入笼蒸熟，放在案板下稍凉后揉匀，搓成粗长条，切成小块剂子。

2. 将玫瑰、青红丝、核桃仁、芝麻、白糖馅心；将糯米剂子擀圆，放入糖馅心，做成圆子。

3. 油锅置旺火上，放入青油烧成五成热时，投入酥合丸生坯（即圆子）炸至金黄色时捞出，放入大碗内，入笼蒸半小时取出，扣入盘内，撒上白糖即成。

糯米肉丸

原料：糯米、猪肉馅、胡萝卜丁、玉米粒、葱花、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、鸡蛋。

做法

1. 将糯米浸泡后放入肉馅中，轻轻抚平，使糯米与肉馅充分融合。

2. 加入切好的胡萝卜丁、玉米粒、葱花，以及适量的盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽来调味。

3. 打入两个新鲜的鸡蛋，用筷子将肉馅与所有调料充分搅拌均匀。

4. 取一小块搅拌好的肉馅，放在手心轻轻团成一个足球形状，然后整齐地摆放在盘中。

5. 将水烧开，将摆好盘的糯米小肉丸放入蒸锅中，大火蒸制20分钟即可出锅享用。

莲藕糯米丸