光蒜头的做法
光蒜头即没有经过额外调味的生蒜头，其做法相对简单，以下提供几种常见的光蒜头做法：
简单腌制光蒜头
材料：新鲜蒜头、盐。
步骤：
1. 将蒜头剥去外皮，只留两层左右，减去蒜头上的杆，用清水泡一天左右。
2. 泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。
3. 太阳底下晒一天。
4. 用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁。
5. 密封保存半个月左右就可以。
糖醋蒜头
材料：大蒜1500克、清水750克、白醋900克、白糖600克、盐50克、高度白酒少量。
步骤：
1. 去除外皮和根部，留下干净的蒜衣，浸泡在凉开水中24小时去除腥辣味。
2. 捞起晾干水分，放入无油无水的瓶子中。
3. 锅中加入清水、白醋、白糖、盐煮开后放凉，加入高度白酒封口。
4. 密封腌渍1个月左右即可食用。