花甲炒面的做法

花甲炒面的做法如下：

花甲500克

面条适量

生姜、蒜、辣椒、花椒适量

食用油、生抽、老抽、盐、鸡精、香菜等调料

将花甲放入沸水中，加入姜片和少许料酒去腥，待花甲开壳后，捞出并冲洗干净备用。

热锅凉油，放入蒜末、小米辣和花椒炒香，加入生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐适量、花椒粉适量调味。

将处理好的花甲倒入锅中，翻炒均匀，加入适量开水，煮2分钟。

将煮至8分熟的面条加入锅中，继续煮2分钟，最后加入辣椒油和葱段出锅。

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如白菜、豆芽等。