药材牛骨汤的正宗做法

食材清单

牛骨：1公斤

牛大力：适量

八级杜仲：适量

黑豆：适量（提前泡发一晚）

当归：一块

白酒：适量

生姜：几片

胡椒粉：适量

盐：适量

食用油：适量

制作流程

准备食材

牛大力和八级杜仲置于干净容器中，加入适量清水浸泡片刻，然后轻轻搓洗，去除表面杂质，备用。

黑豆提前一晚放入大碗中，加足量清水浸泡至饱满。

牛骨放入大盆，加入大量清水浸泡，让血水渗出，然后轻轻搅动去除碎骨和杂质，倒掉血水后冲洗干净。

牛骨焯水

大锅加足量清水，放入清洗好的牛骨、当归和适量白酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮三五分钟，确保血水充分排出。

焯水过程中，轻轻搓洗泡好的药材，去除泥沙。