盆汤做法

豆腐鸡蛋汤

材料：豆腐、油菜、葱姜、鸡蛋、面粉

步骤

1. 豆腐切成条，油菜切丁，葱姜切末备用。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3. 面粉加清水调成稀面糊。

4. 锅内加油炒香葱姜，加水、豆腐条、盐烧开。

5. 倒入面糊，边倒边搅拌，开后倒入鸡蛋液形成蛋花。

6. 加入油菜叶，再次开锅后关火即可。

简易清汤盆菜

材料：鸡、鸡架、姜、葱、蒜、白萝卜、白菜、金针菇、五花肉、大虾、鲍鱼、鲍笋、牛肉丸

步骤

1. 熬制鸡汤：准备2/3锅水，放入葱姜蒜，煮沸后放鸡架、白萝卜、胡椒粒，转小火熬半小时。

2. 煮五花肉和白切鸡：放五花肉和鸡半只，大火煮沸后转小火煮10分钟，翻面再煮10分钟，熄火焖半小时。